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DINNER

PAS À PAS...

Entre vos doigts
Finger foods
À partager
To share
TDaurade vinaigré et jeux de textures
Marinated sea bream, walnuts and artichokes
TUmami couleur vert noir
Umami swiss chard and black truffles
Hata entre fraicheur et fermentation
Grouper fish, acidity and fermentation
TFeuille de crabe au tamarin et beurre fumé
Leaf of crab with tamarind, smoked butter
Coin et coing
Duck and quince
ou
or
TFilet de boeuf "Recette des frères Troisgros"
+¥3,500 (4,158)
Fillet of beef "Troisgros brother’s recipe"
Sélection de fromages
Selection of fine cheeses
ou
or
Riz au lait à la truffe noire
+¥3,000 (3,564)
Rice pudding with black truffles
Du sel au sucre
Salt to sugar
Friandises
Candy
Collage
Collage
11 plats
¥21,000 (24,948)
  • T” Ces plats du menu peuvent être préparés avec de la truffe noire.
    Nous recommandons 6 grammes par mets incluant un supplément de ¥3,000 (3,564).
  • T” Dishes on this course menu can be prepared with black truffles.
    6 grams of black truffles include a fee of ¥3,000 (3,564) are recommended per dish.

A votre demande, ce menu peut être allégé d’un ou plusieurs plats

this menu can be relieved by one or several dishes.

  • 10 plats
    ¥18,000 (21,384)
    Sans Crabe
    Excluding Crab
  • 8 plats
    ¥14,000 (16,632)
    Sans l’entrée, Crabe et Fromage
    Excluding a starter, Crab and Cheese
  • *Les prix (  ) incluent les taxes et le service.
  • *Prices in (  ) include service charge and consumption tax.
  • *Veuillez noter que le menu peut changer sans prèavis.
  • *Please note that menu may change without notice.
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