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WINES ワイン

ワイン、美味しい旅の道連れ

美味しい料理を楽しむために欠かせないもの、それはワインです。シンプルでモダン、ダイナミックな「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」の料理は、ワインとのマリアージュによって、一層その輝きを増します。

ウォークインセラーには常時800本のワインがコルクを抜かれる日を待っています。ブルゴーニュ出身、そしてワインに造詣の深かった「トロワグロ」の創始者、ジャン=バティストの時代から築いてきた名醸ワインのヴィニュロン(ワイン生産者)との信頼関係は固く、フランスの三つ星レストランの中でも有数のコレクションを誇るロアンヌのセラーから偉大なブルゴーニュワイン(数量限定)も取り寄せています。

さらに「料理はひとつではない」、というミッシェル・トロワグロの寛容なフィロソフィーに忠実に、イタリア、スペイン、オーストリアなどフランス以外のワインもふくめ、コース料理の一皿ひとさらに合わせて、シェフとソムリエが毎回テイスティングし、グラスワインを提案しています。ワインリストの冒頭を飾る30アイテムを超える充実したシャンパンのレパートリーも圧巻です。

ワインをこよなく愛する方、ワインについてくわしくはわからないけれど料理をもっと美味しく楽しみたいと思う方、どうぞお気軽にソムリエにご相談ください。

WINE LIST (PDF)
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